Сорбат калия (порошок)

Сорбат калия Е202.Консервант.Белый кристаллический порошок  почти без запаха, с горьковатым вкусом.Сорбат калия оказывает угнетающее действие на дрожжи,плесневые грибы и некоторые виды бактерий, блокируя ферменты. Сорбат калия так же, как и сорбиновая кислота, не обладает микробицидным действием, он только замедляет развитие микробов, поэтому добавлять сорбат имеет смысл только в гигиенически чистые пищевые продукты и сырье. Некоторые микроорганизмы могут даже расщеплять и усваивать сорбат.Применяют сорбат калия для консервирования рыбных, фруктовых продуктов, колбасных изделий, безалкогольных напитков, молочных продуктов, сыров, кондитерских изделий и т.п. в количестве до 0,2% (в пересчете на кислоту), в винах с остаточным сахаром для предотвращения перебраживания в количестве до 200 мг/л (в пересчете на кислоту), для обработки против плесени желатиновых пленок на мясопродуктах, поверхности хлеба и хлебобулочных изделий. Срок хранения сорбата калия с момента его производства составляет не более 2-х лет.